{téléchargement epub} Faire son levain. Levain de céréales et de fruits pour réussir son pain

Faire son levain. Levain de céréales et de fruits pour réussir son pain pan Yoshimi Landemaine Ishikawa

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Caractéristiques

• Faire son levain. Levain de céréales et de fruits pour réussir son pain

• Yoshimi Landemaine Ishikawa

• Nb. de pages: 126

• Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2

• ISBN: 9782379224973

• Editeur: Ulmer

• Date de parution: 2026

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Overview

Tourte de meule, focaccia, pain de mie japonais, petits pains matcha-chocolat blanc... Entre tradition française et influence japonaise, Yoshimi Landemaine Ishikawa explore toute la richesse des levains naturels élaborés à partir de céréales et de fruits. De la création du levain à la maîtrise des fermentations, elle transmet pas à pas les gestes essentiels pour réaliser des pains vivants, plus digestes et riches en saveurs.
Au fil des saisons, elle propose 25 recettes originales qui invitent à redécouvrir le pain comme un aliment de partage, de patience et de transmission.