위미트

위미트는 기존 축산 방식의 육류 소비 없이도 풍요로울 수 있는 우리의 식탁을 위해 버섯과 식물성 원료를 재조직화하여 고기 경험을 구현한 식물성 정육(Whole-cut)을 개발합니다. 분쇄가공육 중심의 기존 대체육은 콩고기 소재로 인한 맛의 한계, 제한된 활용성, 다량의 화학적 첨가물 사용으로 우리 식탁의 중심이 되기 어렵습니다. 위미트는 버섯 기반의 자체 소재로 고기와 유사한 결감과 조직감을 살려 실제 고기처럼 활용할 수 있는 정육 타입의 대체육입니다. 저희는 위미트를 통해 축산업 방식의 육류 생산과 식탁에서의 고기 경험을 분리하고 지속가능한 식탁 문화를 만들어, 가축이 고기이던 시절을 만들어갑니다